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怎样制作千层蛋糕，宿州蛋糕西点培训学校，小编与您分享
0怎样制作千层蛋糕，宿州蛋糕西点培训学校，小编与您分享
千层蛋糕是一款不需要烤箱，只需要平底不粘锅的简易方便又美味的甜品，说是方便制作的甜品一点也不为过，所以应该也是很多人在买烤箱之前，先尝试的甜品之一吧。
就不说基本做法了，直接讲讲经验。要成功的千层蛋糕应该有什么特点，要如何做到呢?
一、要做到层次分明：要做到这一点关键的地方就在于奶油一定要打发的稍微硬挺一些，因为打好的奶油在放置的过程中还会回软一些。在组装好蛋糕后要充分冷藏(2小时)定型，之后再用锋利的刀(热水烫一下)利落地切开就可以保持漂亮的截面了。
二、饼皮和奶油的厚度要层层均匀：保险的办法当然是量化每一层放多少奶油了，找一个勺来舀奶油能够很好的控制用量。
三、饼皮要足够薄，但又不能太薄：足够薄是因为太厚的饼皮在吃的时候存在感会太强，不容易和奶油融合为一体。但是如果太薄又容易发干，撑不起蛋糕的骨架，会让奶油的角色过强，口感会糊糊的。
最后：就是那句老话，找到靠谱的方子后，买点好食材，按照方子来!!!不要偷偷改。
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提问者：武老师 提问时间：2020/6/11 11:18:18
