[王劲松]王劲松个人资料_《北平无战事》王蒲忱扮演者王劲松年龄资料及演过的电视剧

《北平无战事》王蒲忱扮演者王劲松年龄资料及演过的电视剧

精彩内容：

在艺术圈内一直被众人称为“厨圣”的王劲松，这次在《美好家园》与“转转会”女主人程琳共同策划的春日派对上，为我们带来了他的拿手好菜“凉拌腰花”。不仅食材全部由他亲自选购，就连调料也是他在家中调好后带来的“独家秘制”版本，嫩滑的腰花搭配爽口的黄瓜与改良过的四川辣子调料，绝对激发你的春日好胃口。

我们常常说“做菜如做人，菜品如人品”，而对于追求审美意趣与情感表达的艺术家们来说，做菜更像是进行艺术创作，除却造型、色彩的精确比例，其独特的味道也表达了各自不同的艺术形式与风格。艺术家王劲松作为一代先锋艺术人物的代表，从未停止过对不同媒介和视域之间的探讨，他的艺术中有一种明确的包容和拓展的实践抉择。近期，他在北京现在画廊个展中的照片作品，就形象扑捉了一个时代精神和一种属于北方艺术家特有的社会参与性。不拘小节的王劲松用一套自己的烹调理念，将一道台湾风味凉菜“凉拌腰花”加以北方风味的陈醋和辣子捞汁，呈现出一道辛辣、刺激、爽口的独特风味美食。去除腰花的腥味以及保持它的嫩滑口感，是这道菜成功的关键，因而食材的新鲜、充分的清洗、焯水的火候就十分重要。摆盘所用到的黄瓜片，除了造型点缀的美感，还在于搭配的爽脆口感以解除腰花的腻味。这道菜肴极为考验刀工，先片后切的腰花在王劲松的手中被处理成根根纤细、大小均匀的细条，配合上他独家秘制的调料，演绎出一道兼具“色香味意形”的“大厨菜肴”。

名人简介

王劲松，画家、摄影家。

1963年生于黑龙江，1987年毕业于浙江美术学院国画系，现就职于北京教育学院美术系。曾在北京、韩国、美国、西班牙、印尼等地举办个展。

食材准备：

腰花、黄瓜、香葱、酱油、醋、辣椒少许

制作步骤：

1、将新鲜的腰花洗净，用刀片成片，之后改刀成细条状，放置到清水中备用。（注意不要切断）

2、将切好的腰花用清水浸泡，并用清水冲泡、洗净。将备好的腰花用开水焯大概10秒的时间，然后将其捞出备用。

3、将焯好的腰花再用凉水清洗一下，令其迅速降温也让口感更爽滑。将黄瓜清新干净并切成薄片。

4、将黄瓜片围在盘子边缘一圈，将腰花条均匀铺在盘子中间，完成摆盘。根据自己口味调制酱料（可参考传统四川辣子的做法），将酱油、陈醋、葱末、辣椒混合在一起，把它均匀的浇在腰花上即可。

完成图：

配酒：

（深色）法国路易亚都宝祖利山庄红葡萄 2012年 159元 ASC精品酒业（ASC Fine Wines）；

（绿色）澳大利亚露纹酒园薏丝琳干白葡萄酒 2013年 258元 ASC精品酒业（ASC Fine Wines）。

编辑：Gossipkb摄影：刘佳 鸣谢：转转会北京艺术俱乐部、ASC精品酒业（ASC Fine Wines）

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