[北京现假肉包子]北京包子培训学校_肉包子的两种家常做法，让我想起了家的的味道

史上最惨烈的一场拳击赛！小日本瞬间变肉包子

精彩内容：

肉包子

肉包子的做法如下：

功效：补钙铁锌硒

原料：肉糜；鸡蛋；面粉；

步骤与做法：

1、肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；

2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；

3、面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；

4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；

5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

6、注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；

7、注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵；

做法二：

主料：面粉适量 牛肉适量 芹菜适量

辅料：葱适量 姜适量 蒜适量 盐少许 鸡精少许 料酒少许

制作步骤

1. 将面发好，醒面后，反复揉上劲，分成小面剂子，擀成皮。

2. 肉剁成馅，芹菜焯一下，切碎。将肉馅和芹菜碎搅拌，加入适量花生油、盐、葱、姜、料酒、十三香调味。

3. 包好后，开水上锅蒸十五分钟即可出锅。

小贴士

1、发面如果用酵母粉的话，夏天一般两个小时就差不多了。一定要把面团反复的揉。

2、搅拌馅料的时候，要顺着一个方向搅拌，切记不要来回的搅拌。

3、可以加点花椒油或者花椒水，起到去腥，提鲜的作用。

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