[四仔王冰煮羊]济南四仔王冰煮羊_当子弹冰遇上内蒙古羊

四仔王 冰煮羊 深圳宝安店盛大开业

精彩内容：

东北的冬天，最火爆的美食一定是火锅！麻辣火锅、重庆火锅、涮锅、九宫格火锅等相信大家都司空见惯了，可你吃过冰煮羊火锅吗？用晶莹剔透的冰块煮羊肉，头一回见吧？

体验商家：四仔王冰煮羊吧式火锅

小编点评：店面不算太大，楼上楼下两层。装修风格别致。小编是第一次吃冰火锅，感觉很新奇。铜质锅内装着大个弹头型冰块，羊肉倒入冰块上。服务员用小壶倒入酸奶和红酒后开火，直至所有冰块都煮化，变成清汤，就可以开始吃了。在熟食过程中，羊肉先接触冰块，让肉质变紧实。在经过红酒和酸奶的调味，去除了羊肉的膻味。在冰块溶化后，羊肉即可变松。这样一冷一热，让羊肉变得鲜嫩无比，口感超好。

如果非用科学道理解释一下，也许就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。喜欢吃羊肉的小伙伴一定要去尝尝！

冰煮羊背后的故事

传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，没有水供给，只有火和冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美了……

环境

店铺门脸不大，进去才知道里面别有洞天。进店后左手边是前台，正对着是后厨，大大玻璃，能看清任何食材的处理过程。左右两侧是分布五桌四人台。靠近后厨的右侧即是通往二楼的楼梯。

步入二楼的过程你可以看到摆满绵羊玩偶的展示壁柜和高挂的羊头。红砖照片背景墙，蒙古特色的挂画，暖意的灯光再加上浓厚的书香气息，完美的将内蒙古豪放个性与中原婉约风情相结合，在书香中品尝美味羊肉别有一番滋味。

四仔王冰煮羊火锅

选用地道四仔王旗不添加饲料，天然草场喂养的八个月大的羔羊肉。在羔羊屠杀之后，及时进行冷却处理，使肉质的温度在24小时之内降到0到4度，在这个温度下排酸，排酸后的羊肉肉质鲜嫩多汁。再按照传统配方加以现代创新调制锅底，配以子弹冰块，最后加入酸奶和红酒去膻气，至沸腾而食，肉质鲜嫩，不膻不燥，醇香厚重。随着蔬菜食材的加入，汤味也出现数次变化，堪称一绝。

马奶酒

味道甘甜辛辣，是感受内蒙古情怀的最佳选择。

特色干锅猪心管

猪心管切段装盘，羊肉适量，众多调料一一备足，当然还有秘制酱料。适当的黄油在锅中化开，洋葱爆锅，芹菜借味儿，再将猪心管进锅翻炒，加入孜然调料即可。辣中带甜，口感极佳。

如果你也对冰煮羊感兴趣，就快来尝尝吧！

相关图片：

↑图：四仔王冰煮羊 东丽店 图片 第28张

↑图：四仔王冰煮羊 服装街店 图片 第111张

↑图：四仔王冰煮羊

↑图：四仔王冰煮羊6人餐

↑图：四仔王冰煮羊4人餐

↑图：四仔王冰煮羊双人餐

↑图：四仔王冰煮羊picture图片 第3张

↑图：四仔王冰煮羊picture图片 第3张