[刘添月北川美幸]刘添月泳装_舌尖上的北川--烤全羊

大唐游侠传片头曲 (黄维德 沈晓海 TAE 何琢言 刘添月 路晨 汤镇宗 巴音)

精彩内容：

每逢节日，热情好客的羌族人民都欢聚在篝火旁，跳萨朗、吃烤全羊、饮美酒，而烤全羊也是羌人招待贵客必不可少的美食。

烤全羊

跳萨朗

北川烤全羊制作方法

原料：嫩羊一只(去头，蹄，内脏）

配料： 植物油、秘制香料、精盐、孜然、辣椒粉、木炭 、铁钎、烤架

制作步骤：

1、将活羊宰杀，去皮、去头、清除内脏。

2、将羊前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子，把盐均匀的涂抹在羊身上。

3、将羊固定在铁钎上，上架烤制，每10至20分钟翻烤一次。

4、待水分蒸发完后，将秘制香油用毛刷均匀的涂抹在羊身上（在烤全羊的制作过程中大概要刷油6-8次）。

5、待羊肉两面呈黄色时，每五至十分钟翻烤一次，且再次用刀按羊肉纹理划几个口子以便于均匀受热。

6、文火慢烤三个小时左右，羊肉皮脆翻起时即可食用。

在北川流传着这样一句话：出门不喝酒，必定少朋友；喝酒显真格，越喝越亲热；酒是粮食精，越喝越年轻。因此，在北川一定要多喝几杯美酒，据说烤全羊配上美酒味道会更佳。

吃货们，来北川，体验一番别样的美食风味吧！

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羌山候羊子烤羊庄

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