[钟台山万高明]钟台山分舵廖宁_高明濑粉节开幕 师傅授艺学做地道高明濑粉

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昨日，高明盈香生态园万人濑粉节，大厨展示濑粉制作技巧。/佛山日报记者黎汉沿摄

昨日，高明盈香生态园万人濑粉节上展示新鲜濑粉及配料。/佛山日报记者黎汉沿摄

一位市民亲自体验濑粉制作。/佛山日报记者黎汉沿摄

广佛都市网讯 佛山日报 见习记者黎翠怡报道：昨日，2015高明第九届万人濑粉节在盈香生态园内开幕。当日，数千名游客共同品尝地道高明濑粉，并参与现场技艺制作。

濑粉有着长长久久、如意吉祥的寓意，在高明各地，喜庆日子吃濑粉的习俗依然保留至今。昨日的开幕式上，盈香生态园的大厨冼文进现场传授濑粉制作工艺。只见他烧开一锅热水，将水与粉充分搅拌至粘稠，再倒入锅中煮至浮起。来自禅城的市民张国珍踊跃报名，参与到濑粉的制作过程当中。“这是我第一次学习濑粉制作，感到十分有趣，希望这些传统工艺能一直传承下去。”她说。

冼文进说，他钻研濑粉10多年，每年的濑粉节都会招募高明年轻人，向他们免费传授制作技艺。“濑粉制作看似简单，实际却大有学问，完全需要凭借经验来把握水与粉之间的融合过程。”冼文进说。

园方介绍，今年濑粉节在保留去年传统的基础上，招募学员的规模有所加大，已有300多人报名参加。希望通过濑粉节，让更多人认识高明。

除濑粉制作活动外，开幕式首日更吸引了数千名游客共同品尝地道高明濑粉。其中，高明福利院有20多名老人亲临现场品尝濑粉，76岁的李秋逢老人表示，濑粉是农村逢年过节常吃的食品，今天众人欢聚一堂，十分有过节气氛。

据悉，万人濑粉节的活动将持续至10月7日，期间将有濑粉擂台、大型亲子舞台剧等各式活动，并且新一届珠江形象大使还将亲临濑粉学堂。举办方预计活动将吸引四方游客近10万人参与。

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