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要如何在职场饭局留下好印象?礼仪与形象国际学院院长许丽月受访讲述职场饭局所应注意的事项,穿着方面的考量,以及点餐的智慧。
联合早报 黄靖晶/报道2015年09月25日
在职场上,吃饭谈公事是平常事,不过,职场饭局的交际礼仪规则不少,要在饭局中交朋友,建立好人脉是一门学问。
要如何在职场饭局留下好印象?礼仪与形象国际学院(Etiquette & Image International)院长许丽月接受本报的访问,分享了职场饭局要注意的事项,穿着方面的考量,以及点餐的智慧。她就指出,不要低估职场饭局的重要性,因为那一餐饭可能会影响一门生意的成功或失败。
职场饭局要注意的事项
许丽月说,出席职场饭局,有以下五大事项需要注意的:
1.有效性
要清楚饭局的有效性,主要是为了跟顾客建立联系,谈论某项课题或是要为某些事项做个结论。
2.效率
通过饭局跟顾客面对面的交谈,比起通过电话的沟通,是更有效率的方法。
3.时间管理
职场人士要懂得善用在饭局的有限时间内,达到饭局的目的。
4.建立好人脉
可趁职场饭局,答谢对方所给予的支持,从而建立长期的良好人脉关系。
5.应酬的智慧
职场饭局也是训练人际关系的场合,让职场人士学会应酬的智慧,从而建立出自己的信誉。
职场饭局要避开的事项
在职场饭局,测试的也是你的交际礼仪,以下是许丽月建议要避开的事项:
1.吵闹的环境
如果是约在吵闹的餐馆,或是一直被侍应生催着结账的餐馆用餐,那就很难跟对方好好地谈公事。
2.迟到
如果你去职场饭局迟到的话,给别人的印象是,自己比对方还重要,所以让对方等,而且,这也表示你缺乏时间观念,这一来会留下不好印象。
3.点错菜
在点菜时,要注意不要替异族顾客点错菜,不单失礼,也会造成对方不必要的尴尬。
此外,也不要点一些“极端”口味的食物,比如蛇汤、猪头、榴梿或是昆虫类的菜肴。
点餐前,先问对方喜欢吃什么类的食物,毕竟不是每个人都勇于尝试新奇古怪的食物。
4.餐桌礼仪
职场饭局的餐桌礼仪很重要,要懂得跟对方配合。比如,对方如果点了一杯酒,那你就同样也点一杯酒;对方要是用完主食就不吃甜品了,你也应该照做。如此的观察与配合,可显示彼此的和谐与默契。
5.付账
如果是你约对方出席职场饭局,就应该由你付账。
职场饭局的穿着
出席职场饭局的穿着,也不应该忽视。
许丽月建议在选择衣服时,要考虑到场合与餐馆的地点。如果是比较随性的晚餐饭局,女士可考虑穿件连衣裙,搭配较典雅的饰品,比如项链,高跟鞋约2.5英寸至3英寸高就好。男士则可考虑穿合身衬衫和西装裤,配西装外套、领带和“牛津鞋”(Oxford shoes)。
职场饭局的气氛
职场饭局的气氛要轻松或严谨,主要取决于对象和熟悉度。
许丽月认为,如果是第一次见面的职场饭局,最好是保持比较正式的礼仪,例如,由主动提出职场饭局的那方付钱。初次见面的第一印象也很重要,尽量将谈话的内容保持在公事上。
如果是很熟悉的合作伙伴,职场饭局的气氛就可以比较轻松些,主要在联系感情。谈话的内容也不需太拘谨,就算聊到有关对方的嗜好或孩子等话题也无妨。
至于职场饭局要点贵或便宜的菜?
许丽月的建议是,可考虑点一些容易使用餐具吃的食物。
她说,一般华人高官如果是第一次见面用餐,通常会倾向比较气派的晚餐,而洋人高层则是偏向高档气氛的餐馆,两者的饭局都适合约在高档餐馆。如果是一般的应酬,可约在中价位的餐馆。
她指出,不要低估职场饭局的重要,有越来越多的案例,就因为职场饭局安排得不好而导致生意谈不拢。例如,东道主请客让客人点餐,自己却只是喝饮料,显得不礼貌又寒酸。又或东道主只顾着谈生意,谈完就匆匆离开,没有顾及到跟客人建立关系的重要。当然,绝对不应该只是到餐馆借用里头的桌位谈生意而不点餐。
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