[徐州人大王志华]木垒县王志华简历_徐州人，是这样喝酒的！

徐州人嗜酒。说起徐州的酒文化，很多人首先想到的是高祖刘邦归乡举杯的那个雕像。这一雕像因为司马迁的《史记》，在史册里伫立了两千年。两千年，寒暑易往，光阴流变，不变的是徐州人对于酒的热情。

高祖归故里，“置酒沛宫，悉召故人父老子弟纵酒”，酒酣，吟《大风歌》，后又“张饮三日”。置酒、纵酒、酒酣、张饮……透过这些词语，我们很清晰地触摸到到了两千年前的徐州酒文化。

徐州人饮酒，其意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。贵为皇帝的刘邦归乡如此，贱为小民的普通百姓迎客待宾也如此。

今天，徐州君就为大家盘点一下，徐州人的喝酒规矩！

入席

很多外地人在徐州喝酒，看着桌子上那么多的座位就犯迷糊，现在为大家画了一张座次图，希望在徐州喝酒你不会坐错位置。

端酒

“端酒”为表示敬意，给长辈或年龄大些、身份高些的客人敬两杯。这个敬，就是恭恭敬敬地站着端着酒杯请对方喝，对方不喝完，决不能坐下来。如果酒量不大，被端酒的人只能硬着头皮干两杯。

敬酒

酒场上下对上、幼对长，端起对方酒杯说“敬您了”。被敬酒一方接过酒杯，说声谢谢，杯中酒一般应一饮而尽，也可示意抿一下口放下。敬酒可敬一杯也可敬两杯。敬两杯的情况下，敬酒者一般应陪喝一杯，以示敬意。

陪酒

陪酒就是陪着你喝。你喝多少，他喝多少。有恭敬的意思。

自罚

是那些迟到者，或不小心说错话、冒犯客人者自斟自饮的酒。现在，对迟到入席者，也说奖励两个酒。无论说罚还是说奖，都是让你独自喝酒的意思。

一领二摸三良心

实际上三次喝酒，第一次为领酒，第二次摸酒，第三次良心酒。三次下来，桌上每一位估计要喝三大杯。

当然，这三种喝酒方式也可以单独使用。我们分别介绍一下：

“一领”：一个人端起一小杯酒，先向桌上的长者或主宾行请示礼，问：“X老哥，我能领一圈嘛？”被请示者若同意，那人便喝下手中小杯酒，至此，获得授权，正式开始“领酒”。

严格地说应该倒两大杯一样容量的酒，用大的酒杯或分酒器。一杯留作样杯，一杯端起来一口气喝尽，还要将空杯展示给大家。

行令人喝完令杯，便正式行使“领”的权利。方法就是他按一定的顺序，或由主宾起或从座中长者起或顺时针或逆时针起都可以，逐人端酒。

也是用大杯，酒量完全由行令人自定，或多或少其他人不得有异议，只要保证不超过样杯酒量即可。一般来说只要人家倒的酒量不超过样杯标准，都必须无条件喝下。一圈走下来，如果一瓶酒还有剩酒没有“派出去”，无论多少，领酒人必须喝下。

“二摸”：所谓摸酒，顾名思义用手摸。流程是这样：应该倒两大杯一样容量的酒，用大的酒杯或分酒器。一杯留作样杯，一杯端起来一口气喝尽，还要将空杯展示给大家。

随后按照顺时针或逆时针的顺序，开始让桌上人自己倒酒。注意：手放在桌子下面，不能看，倒的比样杯少，喝完再倒。只有倒得一样多或更多，喝完过关。如此一圈下来。

“三良心”：就是良心酒，桌上几个人一起喝一杯酒，按照顺时针或逆时针，如三个人喝，一杯酒到最后一人必须要喝完。所谓良心，如果前两人喝的多，最后一人就喝得少。如果前两人只珉珉，那第三个人就要一口喝完了。

徐州人交际，最注重请客吃饭。名为吃饭，其实主题是喝酒，俗语叫“无酒不成席”。结婚、生孩子、做寿、搬迁新居……但凡生活，步步都离不开酒，没酒就没气氛，酒就象是催化剂，没有这个催化剂场面就热闹不起来。

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