[粽子的由来]端午节包粽子的由来_一碗腊八粥里的健康奥秘

　488人浏览　0人评论来源：网络　　发布时间：2016-2-18 10:15:08

J博士美语 203 端午节包粽子的由来

精彩内容：

中国的传统节日，大多与吃关联，无论年糕粽子和月饼，还是这腊八粥。我国庆祝“腊八节”的食物并非大鱼大肉，而是冰天雪地中热乎乎的一碗粥——“腊八粥”。但你不要小瞧这一碗素素的腊八粥，其中包含的健康和营养学问可大着呢。

腊八粥的由来

我国自古就非常强调喝腊八粥了，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。在宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做“腊八粥”。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。时至今日，“腊八粥”已演变成色香味俱佳的节令美食了，盛行的“八宝粥”也是由此得来。

腊月喝腊八助“冬藏”

大自然存在春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，人体在冬季也属于闭藏之际。“腊八粥里几乎包含了所有的五谷和红枣、桂圆之类的东西，这些都属于植物的种子。”常州市医学会的李保良介绍说，而种子又都是植物一生的精华，并蕴藏着极旺盛的生命力，等待来年生发的季节而繁衍生息。“冬天的时令是与人体的肾脏相对应的，冬季是补充肾脏的最佳时机。”他说，而豆类的东西是补充人体精髓的，所以，腊月一定要喝腊八粥。另外，喝粥不但只消耗很少量的胃气，而且还能补益胃气，具有很好的保健作用。

腊八粥的“健康元素”可以自由组合

腊八粥的食材基本上不外乎粳米、糯米、薏米、黑米、红米，红豆、黄豆、绿豆、黑豆、芸豆，花生、莲子、百合，桂圆、大枣、枸杞，山药、山楂等等，这些食材每一种都有自己独特的健康元素，李保良一一为大家做了介绍。“其实只要自己愿意，可以添加各种自己喜欢的原料，各种食物的五行按照颜色不同对身体的作用也各有侧重点：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。”李保良说，熬粥可以根据自己的体质状况，依据阴阳五行理论将这些“健康元素”自由组合。

粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。

薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

黄豆营养十分丰富，具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。

赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

绿豆性味甘凉，具有清热解毒之功。

红豆性平，有清热解毒、活血排脓，健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气、黄疸等症。有促进心脏活动的功效。

黄豆性微寒，能活血通便、解毒祛风热、益气补脾。

白豆性平，有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、止消渴、吐逆泄痢，小便频数，含有较多的钙质。

黑豆性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物。

不同人的腊八粥也有讲究

“腊八粥虽好，可一些特殊人群，吃多了甚至可能出现消化不良或者其他不适的症状。”李保良说，首先是糖尿病病人吃腊八粥一定更要特别注意，花生、核桃、芝麻等热量高的食物不要加入粥里；葡萄干、桂圆、红枣等要少放；糯米不要放太多，对控制血糖不利。糖尿病人的腊八粥里，可放入一半以上的豆类，如黄豆、绿豆、红豆等。因为豆类和谷类的蛋白可以互补，含有丰富的膳食纤维。多放燕麦、荞麦，可以抑制糖尿病人餐后血糖的升高。同时注意烹调时不要煮得过于软烂，容易吃过量。

而对于消化不良的人来说，要少放黄豆、黑豆、绿豆等豆类，分量在三分之一就可以。适当放入糯米、粳米可养胃。杂粮类煮前要充分浸泡，煮的时间要更长一些，充分煮熟煮烂，保证能够良好消化。

对于中青年人来说，腊八粥里要多放一些不同的米。李保良说，中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求比较高，所以可以多放一些富含碳水化合物的米类，也可以适当多放一些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

对于老年人来说则可以多放点大豆。老年人随着年龄的增加，肠胃功能不断减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗粮的搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

而香软的腊八粥是最适合孕妇不过了。对孕妇来说，可以在腊八粥里多放一些糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆和枣，这些食材里丰富的钙质，大豆和坚果中含有丰富的铁，这些都是对母婴有益的食物。

本版文字汤怡晨

制图朱臻

腊月里

身体有五个“防”

话说腊月寒冬，过了腊八年味一天比一天浓，不过冬季远未结束，加上近期气温起伏波动大、空气质量差，市民当注意身体保养，记者特地从网上搜罗了一大把腊月里保养的“秘籍”，经过咨询了相关专家，其中这五个“防”还是挺靠谱的。

一防是要防止脖子受寒。常待办公室的上班族，是不是颈椎常常酸痛，转转脖子，舒展前胸，身体里还有弹响出现，告诉你，这是发颈椎病的信号，冬天又是颈椎病的高发期，不注意脖子保暖，对颈椎不利。因此冬日出行，领子可以竖起来，或者戴一条围巾挡风，避免颈部血管受寒收缩，对心血管疾病、高血压等病患市民来说，对身体有好处。

二防是要防止鼻炎发作。原本鼻子就隐隐发痒的市民，最近是不是鼻子更难受了，没有感冒还流起了鼻涕？这是鼻炎发作了。不如早晨起来用冷水搓搓鼻子，让冷水接触鼻翼，可以改善鼻粘膜的血液循环，对鼻炎症状有所缓解。

三防是要防止肺部受寒。感冒、咳嗽、流鼻涕，最近不精神的市民很多，老人和孩子最多，腊八节到了，多喝热粥，可以帮助驱寒，受了风寒感冒的市民，可以选用一些宣肺散寒的食物，上床睡觉前来一碗，再盖上被子出点汗，能感到好受一些。

四防是要防腰酸背痛。久坐不动的市民，除了脖子酸痛，气温偏低时晚上睡觉，是否感到腰背同样酸痛，甚至睡不着觉？有一套简单的健身操，可以试试，即用双手按在自己的腰眼部位，稍微用力向下搓到尾椎骨位置，每次重复数十次，有助于疏通带脉，减缓酸痛。

五防是要防止足部受寒。冬天也是做足浴的好时节。用接近40℃的温水，将其淹没踝关节，一次浸泡20至30分钟，其间注意添加热水保持水温，让足部泡到颜色接近微红，最后对脚趾及脚掌按摩数分钟。值得一提的是，足浴尽量不在饭后进行，身体不适者水温不应过高。

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