杜康是哪个朝代的 杜康酒的传说故事 赞杜康的诗

杜康是哪个朝代的

杜康，夏朝 人，传说为最早造酒的人

史载：『杜康，字仲宁，白水县康家卫人，善造酒……』『他邑酒，足滋病，白之酒独医生病，故饮之终日，而无沉湎之患；服之终身而得气血之和……』西晋时流传：『天下美酒数杜康，酒量最大数刘伶，饮进三杯杜康酒，醉倒刘伶三年整』 。明朝万历年间《白水县志》现存于北京历史博物馆

《书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”

孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。”

明许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。”

清陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。”

酒的起源　　关于酒的起源的多种说法中，真正与酒的酿造有关系的，是杜康。他的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒，即粮食造的酒。杜康奠定了我国白酒制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣。晋代江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”

杜康酒 酒圣遗泽万古留香　　杜康造酒之后，经过历代酿酒者的精心调制，我国涌现出了种类繁多的美酒佳酿，有白酒、黄酒、葡萄酒、果酒……尤其是白酒，作为世界著名的六大蒸馏酒之一，声名远播世界各地。

酿酒得有曲，这是杜康酿造秫酒时传下来的“规矩”。用酒曲作为糖化发酵剂的酿酒法是我国所独有的，具有鲜明的民族特色。除了啤酒的酿造方法来自国外，我国各种酒的酿造都离不开酒曲。

我国酿酒所用的酒曲分大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲５大类。大曲以小麦、大麦、豌豆等为原料，经粉碎、压制成为块状曲坯，经自然接种后，在一定的温度、湿度下培制而成。小曲则以小麦为原料制成。酿制白酒一般用大曲。如茅台酒、汾酒、五粮液等名酒，全是大曲酒。与酒圣杜康关系最密切的杜康酒也不例外。

杜康酒得以恢复并兴盛，要感谢新中国的酿酒技术人员，更得感谢一位日本友人——田中角荣，正是因为他“识货”，客观上促进了杜康酒的发展。

田中角荣是日本前首相，非常了解中国文化。１９７２年９月，他应邀来我国访问，受到了周恩来总理的热情款待。周总理以当时最好的美酒宴请田中，可田中却不满意，认为“天下美酒，惟有杜康”。田中角荣的话引起了周恩来总理的重视，他当即指示相关部门：恢复杜康酒的生产。

如今的杜康酒，不但被定为国宴用酒，而且行销日本、美国等５９个国家和地区。在台湾，杜康酒与茅台酒等已取代各种洋酒，成为身价最高的饮料，并获得了“思乡酒”的美誉。

已故国画大师李苦禅曾作诗一首，盛赞杜康：醉虎眠龙琼浆液，饮到刘伶是酒神。芳逐康河千载誉，名返仙庄一杜魂。昔日魏武解忧酿，今朝百姓庆丰醇。八仙复闻争品咽，过海犹香九霄云。

酒圣若有知，当抚髯而乐也。