街边馒头：食品安全堪忧

蒸馒头硅胶垫布

近日，市民冯先生等拨打本报热线反映，他最近发现城区一些地方卖的馍使用的是一些化工原料制成的垫布，这样的馒头对人体健康有害吗？希望相关部门查一查，给市民一个交代。

　　记者出击

　　蒸馒头用化工垫布 市民不放心

　　6月16日，反映人冯先生接受记者采访时说，他最近到红庙路某店铺里买馒头，看到馒头底下有密密麻麻、凸出来的小圆点，应是制作时压在垫布上压出来的。他也在一些超市、饭馆见到有蒸馒头、包子的垫布就是这样有一个一个小孔的化工材料，让他顿时担心起来。

　　冯先生说，他听卖馒头的说这些馒头都是厂家统一配送的，而这些“不明材质”的垫布会不会因为高温挥发出来有害物质。再加上是厂家大批量制作，这样的馒头大量流入市场，实在是让人不放心。在记者采访中不少市民也对这种馒头垫布感到担心。以前一般做馒头的都是用棉布、草垫做成垫布或是在蒸笼上刷上油，比较环保、安全。

　购买硅胶垫布 难见牌子产地

　　记者走访城区多家出售厨具的店铺，向店中人员询问是否有蒸馒头用的垫布出售，对方都推荐一种“硅胶垫布”，一般都是成卷出售，厂家或是宾馆使用，较少有家用的。商家向记者推荐的这种“硅胶垫布”就是市民反映的网状化工蒸垫。

　　记者看到，这种垫布为白色、网格状，比较柔软。成卷成卷的垫布或是单个一张的都是简单装在透明袋子里，出售出去的垫布上也不带商标、说明等标签。记者询问垫子的牌子，卖家也说不出，记者又问这样的垫子是否安全，卖家表示，这种垫子经过处理，在蒸馒头时不会出现异味和其他问题，可以放心使用。一般家用饭锅用的硅胶垫几元钱就能买到，大蒸笼用的十几元一张。

　　质监部门：蒸垫必须使用食品级材料

　　记者随后就市民的疑问采访了市食药监局和市质监局等相关部门。市食药监局工作人员说，蒸馒头用的垫布并不是食品添加剂，因此还不在食药监部门管理范围，不过普通的塑料制品是不允许用到馒头的制作过程中，必须是食品级的。

　　市质监局相关部门工作人员则对记者说，目前蒸垫这种东西还没有专门纳入生产许可证目录，主要监管的还是用于食品包装的塑料包装袋等制品。硅胶垫布应是近几年才兴起的新产品，性质也比较特殊，不属于包装也不属于容器。但在馒头生产中又与馒头直接接触，因此都应该确保使用食品级的原料生产，不能使用工业原料，否则会对人体有危害。市民在购买这些产品时，应看一看销售者的产品购进渠道是否正规，是否取得了生产许可等资质，是否取得了食品级的证明等。

　　　食品级硅胶垫成本高 几元钱买不到

　　记者也查询其他媒体相关报道，看到近几年其他地方媒体对这种新产品也多有报道。其中新华网上的一篇新闻《汤包店悄然换下传统竹垫布垫 硅胶垫蒸馒头安全吗？》中写到，同济大学材料科学与工程学院教授任杰表示，食品级硅胶在日常生活中应用广泛，如婴幼儿奶嘴、牙胶等，这些硅胶如果是正规厂家生产，且经过检验检疫，是可以放心使用的。不过，即便是食品级耐高温的有机硅，使用周期最长也只有3500小时，而且食品级硅胶垫的成本比较高，是普通棉布的十倍左右，几元钱绝对买不到一张。

　　任杰还指出，不同用途硅胶里面的成分是不一样的，现在硅胶蒸垫属于监管的空白地段，一旦一些不法商家使用了劣质硅胶、工业硅胶，或者里面添加了聚氯乙烯（PVC），一些有毒成分可能就会析出到食品中，对健康造成危害。