记者暗访海底捞4个月拍摄惊人后厨真相：老鼠爬进食品柜 餐具掏下水道（组图）

据法制晚报报道，老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店，记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是如上情形。2017年5月初，记者通过面试和入职培训进入海底捞劲松店。入职第一天，记者就在后厨的洗杯间发现了老鼠的踪迹。

接下来的几天里，记者陆续在海底捞劲松店后厨的配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等各处均发现了老鼠的踪迹。有点老鼠会爬进装着食物的柜子里。在海底捞劲松店暗访近两个月的时间里，海底捞劲松店请除鼠公司清理过一次老鼠，但没过几天，又有老鼠出现。图为2017年5月26日凌晨5点31分，洗碗机里清洗簸箕。

记者向更深入地观察洗碗机内部，于2017年6月18日早7点打开了洗碗机的机箱盖，可以看到传送带一侧沾满了油渍，并散发出阵阵的恶臭。洗碗机内壁上沾满油渍和腐烂的食物残渣，洗碗机内的蓄水池满是黄色的污水。记者吧洗碗机的蓄水池里的水排净后发现，蓄水池内壁上沾满了的油脂，用手可以刮下厚厚的一层。蓄水池内还可以清洗的看到一些掉落的碗盘，上面早已沾满了油脂。图为2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗机拍摄，洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物残渣，掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖，隐约可以看出轮廓。

临近下班，后堂各组成员开始打扫卫生做收尾工作。后堂下水管道堵塞，配料房的工作人员打开了下水管道的挡板，清理堵塞的垃圾杂物。他们所使用的清理工具正是供顾客吃火锅的漏勺，这些漏勺是从顾客刚食用过的火锅里拿出来的。配料房的工作人员还用漏勺剔除粘在挡板底部的垃圾杂物。后堂过道处人来人往，没有一个员工站出来表示不满，就连后堂经理也只是看了一眼后随后转身离开。记者与旁边的员工交谈后被告知，这事没什么好大惊小怪的。这些漏勺使用完毕后，会被放入装餐具的锅中一起清洗。