[外卖需标明食用时限]外卖需标明食用时限 你清楚吗？ 外卖卫生安全如何监管？

2k14麦迪超强表演，转载需标明出处

精彩内容：

（原标题：多地出台网络餐饮监管规定 外卖需标明食用时限）

外卖需标明食用时限，外卖卫生安全如何监管？北京、上海等多地已出台网络餐饮相关监管规定，严防“黑作坊”经营。调查发现，部分第三方平台未公示商家食品经营许可证，还有商家未按当地规定在外卖包装上标示安全食用时限。

消费者——维权时不清楚“十倍赔偿”规定

订外卖时如果吃到不洁食物应当获赔多少？不少消费者对此并不了解。

近日，徐女士通过网络订餐第三方平台订外卖，结果吃出一条虫，投诉后仅从平台方面获赔10元抵用券。刘女士也有类似遭遇，她在外卖里吃出了蟑螂，“商家提出300元私了”。两人均向记者表示不清楚具体的法律规定。根据《食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。京师律师事务所律师张立文在接受记者采访时举例说，假如订外卖花费70元，消费者可要求额外赔偿1000元，而不是700元。但他同时提醒消费者，应提供充足证据以证明食品“不符合食品安全标准”。中金网7月14日

商家——外卖包装上未标示安全食用时限

多地对网络餐饮包装提出要求，北京、四川、福建等地均规定需标明食品烹饪时间和安全食用时限。但记者询问数名北京地区的餐饮店工作人员，他们均表示“不清楚这一规定”，也不会在外卖包装上贴类似标签。

《北京市网络食品经营监督管理办法（暂行）》明确要求，从事网络订餐服务的食品经营者应当在食品包装上加贴封签，标示食品加工制作时间和消费时限，并提醒消费者尽快食用，避免长时间存放。“这一规定是合理的，应当严格执行”，张立文指出，“去饭店吃饭的话，从常理上讲，普遍认为饭菜是新做出来的。但订外卖缺乏监督环节，商家应标明饭菜是什么时间做的、在多长时间内可以食用。”记者注意到，北京、四川、福建对网络餐饮包装要求相对严格，上海、浙江、辽宁则有所放宽，“鼓励或建议”加贴封签，标示食品加工时间和消费时限。

平台——未公示商家食品经营许可证

为防范“黑作坊”，上海、北京、福建等地除规定第三方平台审核入网食品经营者的食品经营许可资质，还要求第三方平台在网站公示食品经营许可证相关信息。北京规定，第三方平台提供者应当对申请进入平台的食品经营者资质进行审查和登记，及时更新经营者身份证明、食品经营许可等资质证明材料，并在其从事经营活动的主页面醒目位置公示相关信息。记者搜索发现，几家知名第三方平台在北京地区的商家页面并没有公示相关资质信息，部分平台虽添加了“商家证照”一栏，但有商家未上传证照。

“在对商家进行资质核查的过程中面临一些难点”，美团方面表示，“商家基数大，核查时间久，并且有些商家的资质文件难辨真伪。”

网络订餐模式存在的主要问题

（一）传统消费模式影响,网络订餐无法形成规模利润 网络订餐虽然已经在我国形成，但大多数消费者却采取观望态度，一个重要问题就是认可问题。受传统消费模式的影响，目前消费者还没完全适应网络订餐，我国城乡居民已经习惯了进餐馆用餐的传统方式，客户用餐一般遵循就近、就熟的原则。这种消费心理使得客户更依赖于自己的经验尝试，而非网络，拥有网上订餐这种消费思想和接受这种新事物的消费群体还不够大，对于网上订餐和电子支付方式不熟悉、不信任。仅在紧急情况下利用网络订餐模式解决就餐问题，受消费模式影响，消费群体无法规模化，难以形成规模利润。对于耗费大量人力物力的网络订餐企业来说，往往难以收回成本。严重阻碍了网络订餐的持续发展。

（二）订餐企业缺乏科学和标准的生产体系,内部电子化不完善 网络订餐首先强调的就是技术含量和标准化建设，国外著名的快餐连锁经过上百年的探索已形成标准化的工作流程和方法，中餐因菜品的多样化和特色化服务很难实现标准化生产，这使得订餐企业生产成本很难控制。另外订餐企业内部管理方式还处于手工和半手工的状态，没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本，没有利用现代化管理信息系统对订餐实现系统化管理。

（三）支付方式滞后,纠纷解决机制缺失 目前网络订餐在支付方式上基本采用的都是后付费模式，即在前往就餐后或者餐点送到指定地点时付费。这种付费模式往往在送餐较迟时或者客户对送餐不满意时否认订餐，拒绝付费，造成商家损失。由于没有事先相关协议或合同约定，也没有相关纠纷解决机制，碰到此类情况。

开展网络订餐的对策分析

（一）餐饮企业加强网络订餐模式的推广,引导网民形成网络订餐习惯 餐饮业相对于其他行业应用电子商务模式开展网络订餐有着得天独厚的优势，餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业管理者都希望通过电子商务降低成本，提高利润。相应餐饮企业应利用各种传媒方式推广网络订餐，通过报纸、电视、户外广告等方式推广网络订餐。在写字楼集中区域、白领中青年聚居区域、高校学生较多使用互联网较为便利区域，通过试订试吃等相应方式推广网络订餐模式。让相应客户感受到网络订餐的方便快捷，引导网民形成网络订餐习惯。让相应客户在工作繁忙，需要就餐的第一时间想起利用网络订餐解决就餐问题。营造网络订餐的社会氛围，促使消费者对网络订餐形成正确认识。

（二）建立标准网站和订餐管理系统,加强内部电子化管理以实现标准生产、降低成本电子商务首先强调的就是技术含量和标准化建设，建立标准网站和订餐管理系统应作为餐饮企业开展网络订餐服务的第一步。网站业务应在专业的网络咨询公司指导下有计划、有步骤的开展，并由专业人士负责网络技术，对网站进行有效维护。网站可以附上地图方便顾客，也可以设置论坛积聚人气，同时经常更新内容。另外应利用电子化和信息化手段进行管理，使中餐标准化生产，降低成本，提高利润。利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用点菜机为顾客进行营养分析并指导顾客消费等。

（三）制定网络订餐相关规定和标准,为纠纷解决提供依据目前众多餐饮企业逐步开展网络订餐，但却缺乏相应规定和标准。导致纠纷频出。饭菜分量无标准，送餐时间无规定，无网络支付平台等众多原因导致饭菜送到客户手中却纠纷不断。纠其深层原因在于无相关规定和标准可以依据，导致纠纷不断。因此，餐饮企业应在国家制定的相关电子商 务法律框架下制定相应网络订餐标准并在网站注明，对饭菜分量，送餐时间、饭菜卫生状况作出相应规定，并对极端情况下的免责条款作出说明。发展网络订餐、在餐饮业开展电子商务应用是不可逆转的趋势，面对信息时代、知识经济的挑战。