被告人马某系青岛市某小吃店的个体经营者，经营范围是餐饮服务。2018年7月1日，被告人马某签署食品安全责任承诺书，向青岛市市场和质量监督管理局承诺：建立并落实进货查验与记录制度，保存供货方资质证明及相关凭证六个月以上。同年7月6日，青岛市市场和质量监督管理局对该小吃店进行核查，并特别提示该店应向供货商索证索票。2018年9月16日中午，被害人孙某等十五名消费者在该小吃店用餐后出现心慌、心悸、四肢无力等严重食物中毒症状，并于当日前往青岛市某医院就诊。对当日及案发前较长时间内所销售的羊杂、牛肉馅等肉类食材，被告人马某未向供货商索要过检验检疫合格证明。经青岛市市场和质量监督管理局对该小吃店内剩余的羊肝、羊肚、牛肉馅、羊杂等进行检验，均检出含有克伦特罗（俗称“瘦肉精”）成分。青岛市卫生防病站调查结果判断“本次发病是由患者9月16日中午食用的午餐（牛肉馅、羊杂、羊肚及其制品）中残留盐酸克伦特罗引起的食源性疾病暴发事件”。（来源：人民网 原标题：马某销售不符合安全标准的食品 编辑：李阳）
李华阳律师：《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定：“生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；” 最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第二条规定：生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”： (四)造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的。本案中，被告人马某作为食品经营的从业者，明知其进货应当查验相关检验检疫证明，不查验可能导致不符合安全标准的食品流入市场，从而发生食物中毒事故或其他食源性疾病，但其在相关监管部门明确告知进货时需向供货商索证索票，并签署过食品安全承诺书后，仍对该店所购食材长期不履行查验义务，导致此后十余名消费者在其店内就餐后中毒送医，其行为已构成销售不符合安全标准的食品罪，属于“对人体健康造成严重危害”的情形，应处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
相关法规：《刑法》第一百四十三条 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
最高人民法院、最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第二条 生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”：
(一)造成轻伤以上伤害的;
(二)造成轻度残疾或者中度残疾的;
(三)造成器官组织损伤导致一般功能障碍或者严重功能障碍的;
(四)造成十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的;
(五)其他对人体健康造成严重危害的情形。
